asci – Sayfa 12

Yayla Çorbası

1 kase yoğurt
Yarım su bardağı pirinç
1 yumurta
1 çorba kaşığı un
Pul biber
Tuz
Nane
2 çorba kaşığı tereyağı

Pirinçler yıkandıktan sonra teflon bir tencereye alınır. Üzerine yoğurt, un, yumurta ilave edilir. İyice özenir. (Yani karıştırılır.) İçine 4 bardak su eklenir, karıştırılır. Çorbanın kesilmemesi için 1 kaşık sıvıyağ da eklenir. Ve karıştırılaraktan kaynaması sağlanır. Kaynadıktan sonra karıştırma durdurulur. Kısık ateşte pirinçlerin pişmesi sağlanır. Daha sonra yağ tavasının içinde tereyağı eritilir. İçine nane, pul biber atılıp kızdırılır. Daha sonra çorbanın üzerine dökülür.

Kıymalı Pırasa

Yarım kilo pırasa
2 patates
2 havuç
150 gram kıyma
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 kaşık salça
Pul biber
1 limon

Patates ve havuçları küp küp kesip hazırlarız. Pırasayı da halka halka doğrayıp onu da pişirmeye hazır hale getiririz. Daha sonra yemek tenceremizin içine kıymamızı kavururuz. 1 kaşık salçamızı da koyup yağla kavururuz. Üzerine pırasamızı, patatesi, havucu da ekleyip. 1 bardak da ılık su ekleyip. Pul biber, tuzunu ekleyip kısık ateşte pişiririz. Servis tabağına aldığımızda limon suyu ekleriz.

Kış Salatası

3-4 yaprak marul
1 havuç
Yarım pıransa
1 avuç brokoli
Yarım limon
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz

Salata malzemelerimizi yıkadıktan sonra marullarımızı kıyıp servis tabağına koyarız. Brokoli ve pırasayı da kıyarız, üzerine koyarız. Havucu da rendeleriz. Daha sonra üzerine yarım limon ve zeytinyağımızı gezdiririz. Tuzumuzu da ekleyip karıştırırız.