Malzemeler:
Yapılışı: Tencere yağ konur içinde salça kavrulur. Un tarhanası, yarma eklenir. 5 bardak su eklenir. Kaynayana kadar karıştırılır. Karabiber, pulbiber ve tuz eklenir. Nane atılır. Servis edilir.
İç malzeme; Tencereye yağ konduktan sonra soğanlar ince kıyılıp öldürülür. Salçalar ilave edilir. Pirinç içine konduktan sonra maydonoz ve baharatlar eklenir.
Sarma işine geçilir. Yapraktan 1 tane alınır. İçine az malzeme konur. Sıkıca sarılır. Tencereye düzgün bir şekilde dizilir. Sarma işi bittikten sonra üzerine yağlı, salçalı, limon sulu sos dökülür. Üzeri basıncaya kadar su konur. İç kısmının üzerine bir porselen tabak yerleştirilir. Sonra tencerenin kapağı kapanır. Kısık ateşte pişirilir.
Malzemelerden kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edilir. Yarım cm kalınlığında hamurlar açılır. Üçgen şekilde 8 parça kesilir. Önceden iç malzeme bir tavada pişirilir. Pişirilmiş olan iç malzemeyi üçgenlerin kalın tarafına koyaraktan sigara böreği gibi sarılır. Tepsiye dizilip fırında pişirilir. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpilir. Afiyet olsun.
