Ana Yemekler – Sayfa 2

Kıymalı Pırasa

Yarım kilo pırasa
2 patates
2 havuç
150 gram kıyma
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 kaşık salça
Pul biber
1 limon

Patates ve havuçları küp küp kesip hazırlarız. Pırasayı da halka halka doğrayıp onu da pişirmeye hazır hale getiririz. Daha sonra yemek tenceremizin içine kıymamızı kavururuz. 1 kaşık salçamızı da koyup yağla kavururuz. Üzerine pırasamızı, patatesi, havucu da ekleyip. 1 bardak da ılık su ekleyip. Pul biber, tuzunu ekleyip kısık ateşte pişiririz. Servis tabağına aldığımızda limon suyu ekleriz.

Kadınbudu Köfte

1 kilo kıyma
Yarım ekmek içi
1 büyük baş soğan
3-4 sarımsak
Yarım demet maydanoz
Pul biber
Karabiber
Kimyon
Kekik
Tuz
Yarım çay kaşığı karbonat

Malzemlerin hepsinden köfteyi yoğururuz. Elimize alacağımız ceviz büyüklüğü kadar parçaları avcumuzda şekillendiririz. Önceden hazırlamış olduğumuz “yumurta, un, su, tuz” karışımını şekillendirdiğimiz köfteleri içine daldırıp kızgın yağda kızartırız.

Haşlamalı Karnıbahar Salatası

1 baş karnıbahar
2 adet havuç
2 adet patates
Yarım çay bardağı zeytinyağı
4 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Pulbiber
Kekik

Karnıbahar kıyılıp hazırlanır, patatesler de soyulup küp küp doğranır. Havuölar da doğranır ve hepsi birden çelik bir süzgeçin içine alınır. Daha sonra 4 bardak suyu tencerenin içine koyup üzerinde de hazırlamış olduğumuz çelik süzgeçin içindeki malzemeleri çelik süzgeçle beraber tencereye yerleştirip üzerine kapağını kapatırız. Altından tenceredeki suyun kaynamasını sağlarız. Kaynayan suyun buharıyla malzemelerimizin pişmesini sağlarız. Pişen malzemeleri servis tabağımıza alıp önceden hazırlamış olduğumuz “yarım çay bardağı zeytinyağı içine sarımsakları dövüp katarız. ” Servis tabağımıza almış olduğumuz malzememizin üzerinde gezdiririz.