Kategori: Hamur İşleri

Afyon Haşhaşlı Çöreği

afyon hashasli corek
afyon hashasli corek

Malzemeler:

  • Un
  • Yarım paket katı yağ
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yumurta
  • 1 bardak süt
  • 3 bardak ılık su
  • Tuz
  • Maya
  • Ezilmiş afyon haşhaşı

Yapılışı: Malzemelerden kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğrulup mayalanır. Hamur üçe bölünür. Birinci beze 1cm kalınlığında açılır. Yağ ile karıştırılmış olan haşhaş içine sürülür. Hamur yuvarlanır. 3cm eninde kesilir. Herbir parça önceden yağlanmış fırına dik gelecek şekilde dizilir. İkinci ve üçüncü bezeye de aynı işlem uygulanır. En son üzerine yumurta sarısı sürülüp fırında pişirilir.

Hazır yufkadan kolay börek

yufka borek
yufka borek

Malzemeler:

  • 4 tane hazır yufka
  • 1 su bardağı süt
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 tane yumurta
  • Bir tutam tuz

İçi için:

  • Peynir
  • Maydanoz

Yapılışı: Tepsinin altı sıvı yağ ile yağlanır. Birinci yufka içine serilir. Önceden hazırlanmış süt yumurtanın akı sıvı yağ karbonat tuz karışımından kaşıkla üzerine gezdirlir. İkinci yufka da üzerine parçalanarak serilir. Kaşıkla aynı malzemeden yine gezdirilir. Arasına peynir maydanoz karışımı serpilir. Dördüncü yufka da üzerine serilir. Karışımdan kaşıkla gezdirilir. En son dördüncü yufka da parçalanarak serilir. Üzerine sıvı karışımdan kaşıkla gezdirilir. Fırında pişirilir. Soğuduktan sonra kesilerek servise hazır hale getirilir.

Zeytinli pastane poğaçası

zeytinli poaca
zeytinli poaca

Malzemeler:

  • Un
  • 1 paket katı yağ
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı süt
  • 1 ten yumurta
  • Tuz
  • 1 yemek şeker
  • 1 tatlı kaşığı mahlep
  • Zeytin
  • 1 paket yaş maya

Yapılışı: Zeytinin dışındaki malzemelerle kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğrulup mayalanmaya bırakılır. Mayası gelen hamurdan bir parça hamur alınıp şekillendirilip üzerine yumurta sarısı sürülür. En üstüne de çekirdeği alınmış zeytinler dizilir. Önceden hazırlanmış yağlı tepsiye dizilir ve fırında pişirilir.