Kategori: Hamur İşleri

Haşhaşlı pekmezli çörek

Haşhaşlı Çörek
Haşhaşlı Çörek

Haşhaşlı pekmezli çörek tarifi

Malzemeler:

  1. 1 paket maya
  2. 1 yumurta
  3. 1 su bardağı sıvı yağı
  4. 3 su bardağı ılık su
  5. Tuz, ezilmiş haşhaş, un
  6. Yarım çay bardağı pekmez

Yapılışı:

maya, sıvı yağ, yumurta, 3bardak ılık su, tuz aldığı kadar un ile malzemeler yoğrularak hamur mayalanır. 6 bezeye ayrılır. Her bir beze çay tepsisi büyüklüğünde açılır, üzerine haşhaş, pekmez karışımı sürülür. Kıvrılarak rulo yapılır. İki parmak kalınlığında hamurlar kesilir, tepsiye dik şekilde dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür.fırında pişirilir.

Afiyet olsun.

Çarşaf Böreği

Çarşaf Böreği
Çarşaf Böreği

Çarşaf Böreği Tarifi

Malzemeler :

1.1    kg. un
2.Tuz
3.Yeterince Su
4.Gerektiği kadar sıvı yağ
5.Harç için :Lor peyniri,Bir baş kuru soğan,kırmızı toz biber,
6. Başka bir harç için :kuru soğan,pul biber,300 gr. Kıyma

Yapılışı : Sadece un ve tuz katarak yaptığımız hamuru büyük boy pazılara ayırıyoruz.Dinlendirmeden hamurları orta boy bir şekilde açıp,bir kenara serdiğimiz temiz bir bezin üzerinde yağlayıp dinlenmeye bırakıyoruz.Bütün pazıları böyle yapıp bekletiyoruz.Sonuncu pazı bitince,yaptığımız ilk parçayı temiz büyük bir bezin üzerine alıp,elimizin üst tarafıyla (2 kişiyle açılır) döndürerek açabildiğimiz kadar açıp,çarşaf büyüklüğündeki bezin üstüne koyup,elimizle sağdan soldan hafif hafif çekerek daha da açarak büyütüyoruz.Yağlayarak harcını her tarafa gelecek şekilde serpeliyoruz.Sonra en uç kısmını biraz kıvırıyoruz.Kıvırdığımız yerden bezi kaldırdıkça kendi kendine yuvarlanıp(kol böreği şeklini alarak) tepsiye alıyoruz. Ortalama 3 pazıdan bir tepsi çıkıyor.
Not: Kıymalı harcı mantı içi gibi yapıp çiğden koyuyoruz ve Üzerine yumurta sarısı sürüp, fırında 200 derecede pişiriyoruz.

Islak Kurabiye

Islak Kurabiye
Islak Kurabiye

Islak kurabiye tarifi

Malzemeler:

  1. Bir paket margarin
  2. İki fincan şeker
  3. İki yumurta
  4. Bir fincan sıvı yağ
  5. Bir paket kakoa
  6. Bir paket kabartma tozu
  7. Aldığı kadar un

Yapılışı:

Malzemelerin hepsinden yumuşak bir hamur elde edilir. Hamurdan fındık büyüklüğünde aldığımız parçaları avcumuzun içinde yuvarlayıp yağlanmış tepsiye aralıklarla dizeriz. Fırında pişiririz. Bir su bardağı süt, bir su bardağı şekeri kaynatıp kurabiyeler sıcakken süte batırıp hindistan cevizine de bulayıp servis tabağına dizeriz. İşte bu kadar.