2 su bardağı kısırlık bulgur

Bulgurlar üzerine kaynar su dökülerek kabartılır. Daha sonra içine biber salçası konulup sıvıyağla beraber şöyle bir yoğrulur. Daha sonra yeşillikleri kıyılıp içine katılır. Nar ekşisi, tuz ilave edilerek karıştırılır. Şekil verilerek servis yapılır.

• Orta büyüklükte 6 adet haşlanmış patates
• Yarım limon
• Karabiber
• Pul biber
• Sıvı yağ
• 1 bağ dereotu

Haşlanmış olan patatesler iyice ezilir. Sıvı yağ gezdirilir. İçine limon suyu sıkılır. Biraz tuz, karabiber eklenenip avcumuzda yuvarlanır. Parmağımızla içine doğru çukurlandırılır. Önceden hazırlanıp kıyılmış olan dereotuna bandırlıp servis tabağına dizilir. Ortalarına sarımlsaklı yoğurt dökülür. En son olarak da küçük bir tavada sıvı yağ içinde pul biber yakılıp üzerlerine sosları dökülür.

• 3 – 4 adet orta boy domates
• 3 – 4 adet yeşil soğan
• 2 adet salatalık
• 2 – 3 sivri biber
• 2 – 3 kırmızı biber
• Orta boy bir aysbergin yarısı
• (Arzuya göre maydanoz da konabilir)
• Zeytinyağı
• Limon
• Tuz

Malzemeler çok ufak olmayacak şekilde doğranır. (Biberler halka halka doğranır. ) Üzerine zeytinyağı, tuz, limon suyu gezdirilir.

• 3-4 yaprak marul
• 1 havuç
• Yarım pıransa
• 1 avuç brokoli
• Yarım limon
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• Tuz

Salata malzemelerimizi yıkadıktan sonra marullarımızı kıyıp servis tabağına koyarız. Brokoli ve pırasayı da kıyarız, üzerine koyarız. Havucu da rendeleriz. Daha sonra üzerine yarım limon ve zeytinyağımızı gezdiririz. Tuzumuzu da ekleyip karıştırırız.

• 1 baş karnıbahar
• 2 adet havuç
• 2 adet patates
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 4 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Kekik

Karnıbahar kıyılıp hazırlanır, patatesler de soyulup küp küp doğranır. Havuölar da doğranır ve hepsi birden çelik bir süzgeçin içine alınır. Daha sonra 4 bardak suyu tencerenin içine koyup üzerinde de hazırlamış olduğumuz çelik süzgeçin içindeki malzemeleri çelik süzgeçle beraber tencereye yerleştirip üzerine kapağını kapatırız. Altından tenceredeki suyun kaynamasını sağlarız. Kaynayan suyun buharıyla malzemelerimizin pişmesini sağlarız. Pişen malzemeleri servis tabağımıza alıp önceden hazırlamış olduğumuz “yarım çay bardağı zeytinyağı içine sarımsakları dövüp katarız. ” Servis tabağımıza almış olduğumuz malzememizin üzerinde gezdiririz.

• 1 havuç
• 6-7 yaprak kıvırcık
• Kırmızı lahana
• Yarım limon
• 2 çorba kaşığı hakiki zeytin yağı
• Tuz

Malzemelerin hepsi yıkandıktan sonra kıvırcıklar avcumuza alınıp iyice sıkılır. Acı suyu bu surette gider. Ve salata tahtası üzerinde ince ince doğranır. Doğradığımız kıvırcıkları salata tabağına alırız. Havucumuzun kabuklarını soyduktan sonra rendeleyip doğranmış olan kıvırcıklar üzerine serperiz. Kırmızı lahanaları da ince ince doğrayıp malzememize katarız. Üzerine zeytin yağını, limon suyunu ve tuzu ekledikten sonra harmanlarız.

1 kilo patates

Patates 15 dakika haşlanır. Kabuğu soyulup ezilir. Tavaya sıvı yağ konulup soğan kavrulur. Pul biber eklenip karıştırılır. Çaşur konulup patatesle karıştırılır. Tuzu eklenir.

1 demet semiz otu

Yoğurtun içine doğranmış semizotu, salatalık, dereotu ve diğer bütün malezemeler konulup karıştırılır. Servis tabağına alınır.

• 6 tane kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 diş sarmısak
• 1 yemek kaşığı zeytin yağı

Kırmızı biberler fırında közlendikten sonra kabukları soyulur. Biberleri jülyen(verevli, yan) doğrarız. Doğrandıktan sonra 1 tatlı kaşığı sirke, 1 diş sarmısak doğranarak içine katılır. 1 yemek kaşığı zeytin yağı eklenip iyice harman edilir. Servis tabağına alınıp servis edilir.

Malzemeler:

• 1 demet semiz otu
• Yoğurt
• Sıvı yağ
• Pul biber
• Tuz

Yapılışı: Semiz otlarını yıkadıktan sonra ince ince kıyılır. Derince bir kapta yoğurtla karıştırılır. Karışımı servis tabaklarına aldıktan sonra üzerine sıvı yağı kızdırıp içine pul biber attığımız sosu üzerine dökeriz. Afiyet olsun.