Malzemelerin yepsinde yumuşak bir hamur elde edilir. Çarşıdan alacağımız tırtıl şekillendirme aletinde hamurlar geçirilerek yağlanmış tepsiye dizilir. Aletimiz yoksa elimizde parmak şekli vererek hamurları şekillendiririz. Fırında pişiririz. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serperiz.
Bunlar pişirilecek, soğuyacak. Sonra petibör bisküviyi, ceviz içini robttoan geçirlir. Hepsi karıştırılır. Yoğrulur. Fındıktan büyük, cevizden küçük parçalar halinde yuvarlanır. Servis tabağına konur. Üzerine hindistan cevizi de serpilebilir.
İçi için;
Tencerede 1 bardak suyu kaynatırız. İçine margarini atarız. Kaynayan suyun içine unu yavaş yavaş ilave edip hamuru pişiriyoruz. Pişirdiğimiz hamuru soğumaya bırakıyoruz. Soğuyan hamurun içine tek tek yumurtaları kırıp mikserle çırpıyoruz. Yağlanmış tepsiye tatlı kaşığıyla tek te dökülür. Sonra fırına verilir. Fazla kızarmadan çıkarılır.
Kreması: 1 litre sütün içine un, nişasta, şeker, margarin konularak ocakta pişirilir. Piştikten sonra 1 paket kremşanti içine katılarak çırpılır. Bu karışım soğutulur. Bir taraftan da 2 bardak sütte çikolata sosu pişirilir.
Yapılan hamurların içine şırıngayla krema sıkılır. Bir tabağa alınan profiterollerin üzerine çikolata sosu dökülerek servis yapılır.
