Tatlılar – Sayfa 15

Kadayıf Dolma

Yarım kilo kadayıf
1 su bardağı ceviz
Yarım su bardağı süt
Yarım paket margarin
1 çay bardağı sıvı yağ

Margarin eritilir. Soğumaya bırakılır. Ilıyınca içine süt ve sıvı yağ eklenir. Büyük bir kabın içine kadayıflar konur. Bu karışım onun üzerine dökülerek inceltmeden harmanlanır. Elde yaprak sarması gibi içine ceviz konularak sarılır. Fırında kızarıncaya kadar pişirilir.

Şerbeti: 4 bardak şeker, 5 bardak su ile kaynatılır. İnceğine yakın 3-4 damla limon suyu katılır. Şerbet soğuyunca sıcak kadayıf dolmasına dökülür.

Elmalı Kurabiye

1 paket margarin
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı nişasta
1,5 su bardağı pudra şekeri
2 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 vanilya
20 kaşık un

İçi için;

2 büyük elma
1 bardak toz şeker
Tarçın

İlk önce içi için elmalar soyulup rendelendikten sonra bir tavada üzerine toz şeker dökülerek hafifçe sote yapılır(kavrulur). Tarçın da eklenip karıştırılır.

Esas hamuru için bütün malzemeler bir arada karıştırlır. Fazla sert olmayan yumuşak bir hamur elde edilir. Şekil verilir fırında pişirilir. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpilir.

Kedi dili kurabiye

1 paket margarin
1 su bardağı pudra şekeri
2 yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Yarım limon suyu
1 çay bardağı sıvı yağ
Aldığı kadar un

Margarin eritilir. Şekerle yumurta eriyinceye kadar çırpılır. Sonra alabildiği kadar un konulur. Unun içine kabartma tozu ve vanilya dökülür. Hamur kulak memesi yumuşaklığında olur. Ceviz büyüklüğündeki Parçalar yuvarlanıp şekil verilir. Sonra üzerine çatalla hafifçe bastırılır. Fırından çıktıktan sonra üzerine pudra şekeri serpilir.