- 2 kg kuşabaşı et
- 2 kuru soğan
- 3 yeşil biber
- 3 domates
- Pul biber
- Karabiber
- Kimyon
- Maydanoz
- Tuz
Kuşbaşı etler ilk önce düdüklüde pişirlir. Daha sonra eti çömleğe alırız. Üzerine soğan, yeşil biber, domatesler doğranıp üzerine eklenir ve pişmeye bırakılır. Daha sonra pul biberi, kara biberi, kimtonu eklenir. Piştikten sonra inmeye yakın tuzu ve maydanozu eklenip karıştırılır.
Güzel görünüyor vallahi. Bazlak ne deniyor bu o mu acaba? Bolu’da görmüştüm.
Bazlağı falan karıştırma şimdi merve. Bildiğin çömlekte et işte. 🙂
Bolu’da gördüğünüz bazlak ayrı bir kültür Merve, bu direkt olarak çömlekte yapılıyor ve et benliğini kaybetmiyor.