Ekşili mantı ( çimdik)

Malzemesi:

1. 1kase un
2. 1yumurta
3. 1tatlı kaşığı tuz

sosu için:

1.iki baş büyük soğan

2.tere yağı, sıvı yağı,salça,kara biber,pul biber,acı erik ekşisi yada limon,iki diş sarımsak.

Yapılışı:

Un 1 yumurta tuz ile yoğrulur. Hamur dinlendikten sonra mantı hamuru gibi açılır. Mantı gibi kesilir. Kesilen parçalar ortasından toplanır. Yani çimdiklenir. Derin bir tencerede su kaynatılır. Mantı gibi pişirilir. suyu süzülmez. Daha sonra ayrı tencerede soğanlar piyaz gibi doğranıp, sıvı yağ, tere yağ ile kavrulur.soğanların biraz diri kalması sağlanır.salça eklenir,oda kavrulur.kara biber ,pul biber,acı erik ekşisi yada limon iki diş sarımsak da eklenir. Pişirdiğimiz ekşili mantı(çimdik) üzerine dökülür. Bu yemek üşütme olduğunda lezzetle yenir. Kolayı: çarşıdan alacağınız cimcik makarna ile aynısı yapılır.

Afiyet. Olsun.