İçli Köfte

İç Malzemeleri

• 1 kg soğan
• 1 kg kıyma
• 1 tane sana yağ
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı biber
• 1 yemek kaşığı salça
• İsteyen maydanoz koyabilir

Köftenin içinin hazırlanışı: Soğan robotta çekilecek daha sonra 1 çay bardağı su ile kıyması biraz kavrulacak daha sonra sana yağını ve sıvıyağı ilave edilecek sonra iyice kavrularak daha sonra soğanı, tuzu, biberi ve salçası ilave edilerecek ve soğanı ölene kadar kavrulacak ve iç donana kadar beklenecek.

Dış malzemeleri

• 2 tabak bulgur
• 1 paket irmik
• 2 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı biber
• 1 yemek kaşığı salça

Köftenin dışının hazırlanması: Bir miktar su kaynatıp bulguru ve irmiği ıslatarak 15 dk veya yarım saat bekleyecek daha sonra tuz, biber ve salça ilave edilip iyice yoğrulacak sonra unu ilave edilecek tekrar iyice yoğrulacak hazır olduğunda yumurta büyüklüğünde yuvarlayıp içi oyularak hazırlamış olduğumuz içi içine koyup kapatılacak. Daha sonra isteyen yağda kızartabilir. Ya da haşlanabilir. Haşlamayı yaparken yarım tencere suyun içine 1 tatlı kaşığı tuz 1-2 tanede limon tuzu eklenir. Su kaynağında köfteleri içine koyarak 10 veya 15 dakika kaynatılır.

Daha sonra her ikisi de hazır olur.