Patlıcan Salatası (Manço)
Mazemeler:
1. 3 adet patlıcan 2. 1adet kırmızı biber 3. 1adet yeşil biber 4. 1adet kuru soğan 5. 1tutam maydonoz 6. 1diş sarımsak 7. Tuz, pul biber, zeytin yağı ve nar ekşisiYapılışı: patlıcanlar közlenir , soyulur ince ince doğranır. Kırmızı biberlerde közlenir doğranır. Diğer mazemelerde ince ince doğranır. Hepsi birleştirilip iyice karıştırılıp servis kabağına alınır. Üzerine nar ekşisi ve zeytin yağı dökülüp servis yapılır.
Afiyet olsun. 
Lokantamda bundan servis yapıyoruz müşteriler çok beğeniyor. =]