Sosyete Mantısı

• 3 yufka
• 100 gr kıyma
• 1 kuru soğan
• 1 kaç dal maydanoz
• 1 yeşil biber
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz

Yufkaları dörde böl. Başka bir tarafta çiğ olarak mantı içini hazırla. Yani 100 gr kıymanın içine ince doğranır. Maydanoz, yeşil biber de doğranır. Pul biberi, karabiberi, tuzu eklendikten sonra çiğ olarak karıştırılır. Dörde bölünmüş olan yufkaların her birisine geniş tarafına mantı içi harcı koyulup rulo yapılır. Kıvrılıp yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür. 200 derecelik fırında pişirilir. Tepsi fırından çıkınca üzerine hafif su serpilir. Sosyete mantıları servis tabağına alınınca arzuya göre üzerine yoğurt konup servis edilir.