Bardak – Sayfa 4

Kadayıf Dolma

Yarım kilo kadayıf
1 su bardağı ceviz
Yarım su bardağı süt
Yarım paket margarin
1 çay bardağı sıvı yağ

Margarin eritilir. Soğumaya bırakılır. Ilıyınca içine süt ve sıvı yağ eklenir. Büyük bir kabın içine kadayıflar konur. Bu karışım onun üzerine dökülerek inceltmeden harmanlanır. Elde yaprak sarması gibi içine ceviz konularak sarılır. Fırında kızarıncaya kadar pişirilir.

Şerbeti: 4 bardak şeker, 5 bardak su ile kaynatılır. İnceğine yakın 3-4 damla limon suyu katılır. Şerbet soğuyunca sıcak kadayıf dolmasına dökülür.

Tandır Böreği(Midye)

2 yumurtanın akı (sarısı üzerine sürülecek)
1 çay bardğı yağ
2 bardak süt
1 kibrit kadar yaş maya
tuz
Alabildiği kadar un

Unu eleyip ortası açılacak. Sonra mayayı iki tatlı kaşığı şeker ile unun ortasına koy. Maya kabarınca yumurta akını, sütü, yağı, bir bardak suyu kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğur. Yoğurduktan sonra bezeler yapılacak. O bezeler yufka gibi açılacak. Sonra eritilmiş katı yağ ile yağlanacak. Sonra rulo haline getirilecek. Rulo haline getirdikten sonra iki parmak kalınlığına kesilecek. Dik hale getirilip üstüne bastırılıarak içine isteğe göre iç malzemesi koyulup tepsiye söşenecek ve pişirilecek.

Tane Mavi Haşhaşlı Revani

Malzemeler:

2 yumurta
1 bardak yoğurt
1 bardak sıvı yağ
1,5 su bardağı irmik
1,5 su bardağı un
Kabartma tozu
Vanilya
Yarım su bardağı Tane haşhaş (mavi olabilir)
1 su bardağı toz şeker

Şerbeti için:

3 su bardağı şeker
4 su bardağı su
Yarım limon

Yapılışı: Genişçe bir yoğurma kabına yumurtalar kırılır. Üzerine şeker ilave edilir. Mikserle ya da elle beyazlaşıncaya kadar iyice çırpılır. Diğer malzemeler de konulup iyice karıştırılır. Akan bir kıvam haline getirilir. Önceden yağlanmış tepsiye boşaltılır. Fırında pişirilir.

Şerbetini kaynatıp inerkende yarım limon sıkıp bir taşım daha kaynatılır. Şerbette ılık, revani de ılık haldeyken üzerine dökülür. 2 saat sonra servise hazırdır.