- 1 kg yufka
- 1 kg patates
- 1 baş soğan
- 1 kaşık salça
- Tuz
- pul biber
- 1 paket margarin
- Bir miktar önceden kurutulmuş bayat ekmek
Margarini tavada beyaz olana kadar hafif eritin. Yufkanın biri açılıp üzerine eritilen margarinden sürülür. Sürülen yufkanın üzerine ikinci yufka serilir. Sigara böreği şeklinde kesilir. Patates, soğan, pul biber, tuz ve margarin ile kavrulur. Kavrulan patates, kesilen yufkanın V kısmına konularak 2 parmak kalınlığında sarılır. Altı yufka iki iki sarılır. Bu sarılan börekleri buz dolabına koyup 1 saat kadar buzlukta eğer işimiz acele değilse dolabın alt kısmında geceden sabaha kadar bekletilir. Dolaptan çıkardığımız börekleri suyun altında ıslatıp, ufaladığımız bayat ekmek içine bulayıp fırına veririz.
