• 10 adet sivri biber
• 2 domates
• Kızartmalık sıvı yağ

Biberler yıkanıp 2 cm kalınlığında doğranır. Kızgın yağda kızartılır. Ayrı bir yerde küp küp doğranmış olan domateslerimiz bir kaşık sıvı yağ içinde iyice pişirilir. Biberlerin üzerine  dökülür.

•  Haşlanmış 10 yaprak lahana
• 300 gr pirinç
• 1 baş soğan
• 1 kaşık salça
• Karabiber
• Pul biber
• Sıvı yağ
• Kimyon
• Nane
• Tuz
• Su

İçinin yapılışı;

Pirinçler yıkanıp hazırlanır. Sıvı yağ teflon bir tencereye konur. Doğradığımız 1 baş soğanı iyice kavururuz. Salçamızı ekleyip biraz kavururuz. Yıkanmış pirincimizi de ekleriz. Biraz kavurup üstüne baharatlarını da atıp karıştırırız.

Lahana dolmasının sarılmasına geçilir. Haşlanmış olan lahana yaprakları kesilerek küçük parçalar haline getirilir. Küçük parçadan bir tane alınır. İçine hazırladığımız içten 1 tatlı kaşığı kadar konur. 2 tarafı kıvrılıp sigara böreği gibi sarılır. Teflon bir tencereye dizilir. Üzerini basacak şekilde su konup kısık bir ateşte suyu bitene kadar kaynatılır. Piştikten sonra 1 saat dinlendirip servis edebilirsiniz.

• Yarım paket burgu makarna
• 2 tane domates
• 4 tane sivri biber
• Sıvı yağ
• 1 kaşık salça
• Tuz

Sıvı yağın içinde salçayı ezdikten sonra doğranmış biberleri üzerine ekleyip biraz kavururuz. Küp küp doğranmış domatesleri ekleyip biraz da bunları kavururuz. Makarnayı ekleyip birkaç karıştırıp, tuzu eklenir. Üzerini basana kadar su konup kısık ateşte kaynaması sağlanır. Suyunu çekince altı kapatılır. 10 dakika dinlendikten sonra makarnamız servise hazırdır.

• 4 çorba kaşığı un tarhanası
• 1 kase haşlanmış mısır
• Kararı kadar su (5 su bardağı kadar)
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 kaşık salça

Tencereye sıvı yağ koyup içinde salça iyice ezilir. Su eklenir. Suyun içine un tarhanasını, mısırı, baharatları ve tuzu ekleyip karıştırmaya başlarız. Çorbamız kaynamaya başlayınca karıştırmayı bırakırız, ocağın altını kısarız. Kısık ateşte 5 dakika kaynamasını sağlarız. Çorbamız 5 dakika sonra servise hazırdır.

• 750 gr mantar
• 2 kuru soğan
• 3 yeşil biber
• 3 domates
• 2 yumurta
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Karabiber
• Tuz

Mantarlar yıkanıp küp küp doğrandıktan sonra teflon tava içinde pişmesi sağlanır. Üzerine doğranmış olan soğan eklenir. Pişmeye devam edilir. Daha sonra yeşil biberi ve domatesi eklenir. Karıştırılaraktan biraz daha pişmesi sağlanır. En son yumurtaları kırılıp karıştırılır ve karabiberi, tuzu eklenip altı kapatılır.

1 kilo patates

Patates 15 dakika haşlanır. Kabuğu soyulup ezilir. Tavaya sıvı yağ konulup soğan kavrulur. Pul biber eklenip karıştırılır. Çaşur konulup patatesle karıştırılır. Tuzu eklenir.

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 baş kuru soğan
• 1 orta boy patates
• 1 orta boy havuç
• Sıvı yağ
• Salça
• Pul biber
• Tuz
• 6 bardak su
• Nane

Çorba tenceresinin içine sıvı yağı koyup üzerine rendelenmiş soğanı ekleriz. Biraz kavurduktan sonra salçayı ilave ederiz. Önceden yıkanmış olan kırmızı mercimeği, rendelenmiş olan patatesi ve havucu tencerenin içine koyarız. Üzerine suyunu ilave edip, tuz, pul biberini de ilave ederiz. Çorbamız piştikten sonra nane ile süsleriz. Çorbamızı blenderdan geçiririz.

Not: Düdüklüde 15 dk sürede hazırlayabilirisiniz.

• 2 kg kuşabaşı et
• 2 kuru soğan
• 3 yeşil biber
• 3 domates
• Pul biber
• Karabiber
• Kimyon
• Maydanoz
• Tuz

Kuşbaşı etler ilk önce düdüklüde pişirlir. Daha sonra eti çömleğe alırız. Üzerine soğan, yeşil biber, domatesler doğranıp üzerine eklenir ve pişmeye bırakılır. Daha sonra pul biberi, kara biberi, kimtonu eklenir. Piştikten sonra inmeye yakın tuzu ve maydanozu eklenip karıştırılır.

• 6 tane kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 diş sarmısak
• 1 yemek kaşığı zeytin yağı

Kırmızı biberler fırında közlendikten sonra kabukları soyulur. Biberleri jülyen(verevli, yan) doğrarız. Doğrandıktan sonra 1 tatlı kaşığı sirke, 1 diş sarmısak doğranarak içine katılır. 1 yemek kaşığı zeytin yağı eklenip iyice harman edilir. Servis tabağına alınıp servis edilir.

• 2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek (Yeşil mercimeğe önceden büyük bir tencere içinde haşlayıp daha sonra soğuduktan sonra buz dolabı poşetlerine küçük küçük hazırlayıp deepfreeze de sakladığımızda yemeklerimizde, çorbalarımızda kullanması daha pratik olur)
• 2 su bardağı ev eriştesi
• 1 baş kuru soğan
• 1 kaşık domates salça
• 1 kalık biber salça
• Pul biber
• Tuz
• Sıvı yağ

Tencerede sıvı yağ içinde soğan doğranıp kavrulur. İçine biber salça ve domates salça ilave edilip biraz daha kavrulur. Haşlanmış yeşil mercimek ilave edilir. Kaynamış olan 6 su bardağı suyu üzerine ilave ederiz. Daha sonra erişteleri ekleriz. 2-3 dakika da onunla kaynar. Tuzunu ve pul biberini de ilave edip altını kapatırız.