• Un
• 1 kibrit büyüklüğünde yaş maya
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 küçük su bardağı ılık su

Üstü için;

• Sucuk
• Mantar
• Sosis
• Kaşar
• Yeşil biber
• Domates
• 1 kaşık salça

Malzmelerin hepsinden aldığı kadar unla beraber mayalı hamur elde edilir. Mayalı hamur yağlanmış tepsinin içine 1cm kalınlığında yerleştirilir. Üzerine salça sürülür. Üzerine diğer malzemeler yerleştirilir. Kaşar da rendelenip fırında pişirilir.

• 2 kg kuşabaşı et
• 2 kuru soğan
• 3 yeşil biber
• 3 domates
• Pul biber
• Karabiber
• Kimyon
• Maydanoz
• Tuz

Kuşbaşı etler ilk önce düdüklüde pişirlir. Daha sonra eti çömleğe alırız. Üzerine soğan, yeşil biber, domatesler doğranıp üzerine eklenir ve pişmeye bırakılır. Daha sonra pul biberi, kara biberi, kimtonu eklenir. Piştikten sonra inmeye yakın tuzu ve maydanozu eklenip karıştırılır.

• 4 adet patlıcan
• 2 adet domates
• 1 baş kuru soğan
• 2 yeşil biber
• Sıvı yağ
• Tuz

Patlıcanları pijama şeklinde soyduktan sonra uzun uzun doğranır, tavada sıvı yağ içerisinde kızartılır. Kızarmış olan patlıcanlar tavaya dizilir, üzerine domates, soğan, yeşil biber yuvarlak yuvarlak doğranır. Malzemeler üzerine döşendikten sonra az su koyup pişirilir.

• Yarım kilo madımak
• 1 baş soğan
• 1 kaşık domates salça
• 1 kaşık biber salçası
• Sıcı yağ
• Pul biber
• Tuz

Üzerinin sosu için

• 1 kase yoğurt
• 2 diş sarmısak

Madımaklar yıkanıp doğrandıktan sonra tencere içinde sıvı yağda soğanlar kavrulup domates ve biber salçası eklenip onlar da kavrulur. Üzerine kıyılmış olan madımaklar eklenir. Onlarında sararıncaya kadar kısık ateşte kavrulması sağlanır. Daha sonra bir çay bardağı bulgur ilave edilir. Kırmızı biber atılır. Tuzu da konur. 2 su bardağı sıcak su ilave edilip kısık ateşte pişirlir.

• 2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek (Yeşil mercimeğe önceden büyük bir tencere içinde haşlayıp daha sonra soğuduktan sonra buz dolabı poşetlerine küçük küçük hazırlayıp deepfreeze de sakladığımızda yemeklerimizde, çorbalarımızda kullanması daha pratik olur)
• 2 su bardağı ev eriştesi
• 1 baş kuru soğan
• 1 kaşık domates salça
• 1 kalık biber salça
• Pul biber
• Tuz
• Sıvı yağ

Tencerede sıvı yağ içinde soğan doğranıp kavrulur. İçine biber salça ve domates salça ilave edilip biraz daha kavrulur. Haşlanmış yeşil mercimek ilave edilir. Kaynamış olan 6 su bardağı suyu üzerine ilave ederiz. Daha sonra erişteleri ekleriz. 2-3 dakika da onunla kaynar. Tuzunu ve pul biberini de ilave edip altını kapatırız.

1 tane orta boy lahana

Malzemeler küçük küçük doğranır. Üzerinde tuz, sirke ile 1 gece bekletilir. O sulanır. Sabah bidona basılır. Dibine dökülen suyu üstüne konulur.

Yarım kilo bulgur

Önce bulgur kaynar suda 15 dakika yoğrulur. Sonra soğan koyulur ve yoğrulur. Salçası, baharatı konup 10 dakika daha yoğrulur. En son maydanoz katılır. 1 çay bardağı kızdırılmış sıvı yağ konup 5 dakika daha yoğrulur. Çiğ köfte gibi sıkılır.

Malzemeler:

• 1 kilo patlıcan
• 1 kilo salçalık kırmızı biber
• 1 kilo domates
• 1 demet maydanoz
• 1 demet nane
• 1 baş sarmısak
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı sirke

Yapılışı: Patlıcanlar ve kırmızı biberler fırında patlatılır. Kabukları soyulur. Domatesin de kabuğu soyulur. Robottan geçirilir. Nane maydanoz yıkandıktan sonra robottan geçirilir. Sarmısak da soyulup robottan geçirilir. Tencereye bütün malzemeler konulur. Sıvı yağ, sirke de ilave yapılır. Koyulaşıncaya kadar kaynatılır. Sıcak sıcak kavanozlara doldurulup ağızları sıkıca kapatılıp ters çevrilir. Böylelikle kışın da açıp yiyebilme imkanı sağlanmış olur. Özellikle yemeklerin ve çayların yanında yenir.

Ton balığı salatası yapılışı

Malzemeler

• 1 tane göbek marul
• ¼ demet Roka
• Biraz dere otu
• 2 tane domates
• 1 tane katı pişmiş yumurta
• 2 tane ufak boy ton balığı konservesi
• Süslemek için endivyen
• Tuz

Sosu için:

• Zeytin yağı
• limon suyu
• Nar ekşisi (isteğe bağlı)

Yapılışı: Yeşillikler çok küçük olmayacak şekilde doğranır. Tabağın en alt kısmına yerleştirilir. Domatesin bir tanesi soyulup rendelenir ve yeşilliklerin üzerine eşit şekilde yayılır. Üzerine ton balığı konserveleri konulur. Süslemek amacıyla domates ve yumurta 4’e ayrılarak tabağa simetrik şekilde yerleştirilir. Endivyen tabağın baş kısmına konarak süslenir. Son olarak zeytinyağı limon suyu ve tuz karışımı salatanın üzerine dökülür. Üzerine isteğe göre nar ekşisi konabilir.

Evde pizza yapımı

Malzemeler:

1. 1 yumurta
2. 1 yaş maya
3. 1 çay bardağı sıvı yağ
4. 2 su bardağı su
5. Tuz.
6. Üzerine: sosis, kaşar peynir, lor peynir, zeytin, domates, yeşil biber, salça.

Yapılışı:

hamur mayalandıktan sonra tepsiye göre açılıp tepsiye yerleştirilir. Üzerine, ilk önce sıvı yağ ve salça karışımı sürülür. Daha sonra küçük küçük doğradığımız sosis, zeytin, domates, yeşil biber, lor peynir, kaşar peynirleri tepsinin üzerine serperiz. Fırında pişiririz. Afiyet olsun.