Etiket: Maydanoz

Salçalı Ekmek Sürmesi

  • Salçalı Ekmek
    Salçalı Ekmek

    1 kilo biber ve domates salçası karışık

  • 10 diş dövülmüş sarmısak
  • 1 demet maydanoz
  • 4 tatlı kaşığı kimyon
  • 2 tatlı kaşığı karabiber
  • 2 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • İsteğe göre 1 su bardağı veya 2 su bardağı çekilmiş ceviz

Malzemeler karıştırılır. Dilimli kesilmiş ekmeğin üzerine sürülür.

Kırmızı biberli, Patlıcanlı Ezme

ezme
ezme

Malzemeler:

  • 1 kilo patlıcan
  • 1 kilo salçalık kırmızı biber
  • 1 kilo domates
  • 1 demet maydanoz
  • 1 demet nane
  • 1 baş sarmısak
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • Yarım çay bardağı sirke

Yapılışı: Patlıcanlar ve kırmızı biberler fırında patlatılır. Kabukları soyulur. Domatesin de kabuğu soyulur. Robottan geçirilir. Nane maydanoz yıkandıktan sonra robottan geçirilir. Sarmısak da soyulup robottan geçirilir. Tencereye bütün malzemeler konulur. Sıvı yağ, sirke de ilave yapılır. Koyulaşıncaya kadar kaynatılır. Sıcak sıcak kavanozlara doldurulup ağızları sıkıca kapatılıp ters çevrilir. Böylelikle kışın da açıp yiyebilme imkanı sağlanmış olur. Özellikle yemeklerin ve çayların yanında yenir.