Etiket: Nane

Kırmızı biberli, Patlıcanlı Ezme

ezme
ezme

Malzemeler:

  • 1 kilo patlıcan
  • 1 kilo salçalık kırmızı biber
  • 1 kilo domates
  • 1 demet maydanoz
  • 1 demet nane
  • 1 baş sarmısak
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • Yarım çay bardağı sirke

Yapılışı: Patlıcanlar ve kırmızı biberler fırında patlatılır. Kabukları soyulur. Domatesin de kabuğu soyulur. Robottan geçirilir. Nane maydanoz yıkandıktan sonra robottan geçirilir. Sarmısak da soyulup robottan geçirilir. Tencereye bütün malzemeler konulur. Sıvı yağ, sirke de ilave yapılır. Koyulaşıncaya kadar kaynatılır. Sıcak sıcak kavanozlara doldurulup ağızları sıkıca kapatılıp ters çevrilir. Böylelikle kışın da açıp yiyebilme imkanı sağlanmış olur. Özellikle yemeklerin ve çayların yanında yenir.

Zeytinyağlı Biber Dolması

zeytinyağlı biber dolma
zeytinyağlı biber dolma

Malzemeler

  • Dolmalık biber
  • 250 gr Pirinç
  • 4 adet soğan
  • 1 çorba kaşığı kuş üzümü
  • 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
  • Karabiber
  • Nane
  • Bulyon
  • Tuz
  • Su
  • Salça

İçinin Yapılışı: Soğan ince uzun doğranır. Tencereye yağ konur ve kızınca soğanlar fıstıklarla beraber iyice sotelenir. Daha önceden yıkadığımız pirinç eklenir. Kısık ateşte yaklaşık 15dk. kavrulur. Baharatları atılır. Ve ıslatılmış kuş üzümü dolma içine atılır. Su verme işlemi normal pilava verilen suyun 3 te biri olmalıdır.

Pişirilişi: Biberlerin kafaları çıkartılır ve dolma içi güzelce biberlere doldurulur(Çok fazla doldurulmamalı çünkü suyu verince şişecektir). Salçalı tuzlu su yapılır. Tencereye konulan biberlerin üzerine kendi seviyesini biraz geçecek kadar konulur. Suyu çekilince alınır(Yüksek ateşte olmamalı).

Ekşili Kolay Makarna

Ekşili Makarna
Ekşili Makarna

Malzemeler:

  • Yarım paket cimcik makarna
  • Bir büyük boy kuru soğan
  • Sıvı yağ
  • Salça
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Nane
  • Köy yapımı acı erik ekşisi ya da limon
  • 3 diş Sarmısak
  • Tuz

Yapılışı: Yarım paket cimcik makarna haşlanır. Ayrı bir tavada Yağ içinde önceden kıyılmış soğanlar kavrulur. Salça eklenir onla da kavrulur. Üzerine bir bardak su koyulur. Acı erik ekşisi ya da limon pul biber, kara biber, nanesi eklenir. Önceden dövülmüş sarmısak da konulur. Bir taşım kaynatılır. Süzdürülmüş olan cimcik makarnanın üstüne dökülür. Servise hazırdır.