Zeytin yağlı yaprak dolması tarifi

Malzemeler:

• 1 kilo üzüm yaprağı salamuru
• Yarım kilo pirinç
• 2 büyük boy kuru soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 kaşık Salça
• 1 kaşık Biber salçası
• Sarmısak
• Maydonoz
• Kara biber
• Kırmızı biber
• Kimyon
• Kekik
• Limon suyu

Yapılışı:

İç malzeme; Tencereye yağ konduktan sonra soğanlar ince kıyılıp öldürülür. Salçalar ilave edilir. Pirinç içine konduktan sonra maydonoz ve baharatlar eklenir.

Sarma işine geçilir. Yapraktan 1 tane alınır. İçine az malzeme konur. Sıkıca sarılır. Tencereye düzgün bir şekilde dizilir. Sarma işi bittikten sonra üzerine yağlı, salçalı, limon sulu sos dökülür. Üzeri basıncaya kadar su konur. İç kısmının üzerine bir porselen tabak yerleştirilir. Sonra tencerenin kapağı kapanır. Kısık ateşte pişirilir.