• 5 kilo domates
• Yarım kilo sivri biber
• Yarım bağ maydanoz
• 1 çay bardağı sirke
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Tuz

Domatesler yıkanıp soyulduktan sonra küp küp doğranır. Tencerede suyu çekilene kadar kaynatılır. İnceğine yakın biberleri eklenir. Bir taşım da biberlerle kaynaması sağlanır. Maydanozu, tuzu eklenip ocağın altı kapatılır. Sirkesi ve sıvı yağı da eklendikten sonra karıştırılır. Saklama kabında saklayacağımız gibi kaynarken cam kavanozlara koyup ağzını sıkıca kapattıktan sonra ters çevirip 1 gün bekletilir. Daha sonra kullanacağımız zaman ağzı açılıp servis yapılır.

• 6 tane kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 diş sarmısak
• 1 yemek kaşığı zeytin yağı

Kırmızı biberler fırında közlendikten sonra kabukları soyulur. Biberleri jülyen(verevli, yan) doğrarız. Doğrandıktan sonra 1 tatlı kaşığı sirke, 1 diş sarmısak doğranarak içine katılır. 1 yemek kaşığı zeytin yağı eklenip iyice harman edilir. Servis tabağına alınıp servis edilir.

• 3 kilo kırmızı biber
• 1 litre sirke
• 3 baş sarmısak
• 2 yemek kaşığı tuz

Malzemerlin hepsi hazırlanıp sirke de akşamdan sabaha bekletilir. Sonra cam kavanoza doldurulur. 1 ay ağzı açılmadan turşunun olması beklenir.

• 1 fincan sıvı yağ
• 1 fincan yoğurt
• 1 fincan sirke
• 1 yumurta (beyazı içine sarısı üzerine)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı şeker
• 1 paket kabartma tozu

Hepsi yoğurulur. En son yoğururken 2 çorba kaşığı sıvı yağ koy biraz daha yoğur. Baklava bezesi gibi al ince bir şekilde aç. İçine tahini, sıvı yağıyla cıvıt. Açtığın hamura sür. Rulo yap. Daha sonra burgu gibi bük. Tepsiye kol böreği gibi sırala. Dolayarak tepsiye doldur. Tahini hamura sürdükten sonra toz şekeri saç yurumta sarısı sür pişir. (Tahini sıvı yağla iyice cıvıt)

Fasulye turşu kurmak için

Malzemeler:

1. 3kiıo yeşil fasulye
2. Yarım kilo sarımsak
3. 1su bardağı üzüm sirkesi
4. Yarım çay bardağı lımon tuzu
5. 1kilo yeşil biber
6. Yarım çay bardağı tuz

Yapılışı: malzemeler hazırlandıktan sonra cam kavonozun içine fasulye, biber, sarımsaklar kat kat dizilir. Üzerine sirke, limon tuzu , tuz eklenir. Üzeri basıncaya kadar kaynar su konur. Ağazı sıkıca kapanır. Karanlık yerde tutulur.

Afiyet olsun.