Yumurta – Sayfa 2

Kremalı Kadayıf

500 gr kadayıf
1 su bardağı dövülmüş ceviz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
100 gr tereyağ

Şerbeti;

3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
2 damla limon suyu

Kreması için;

1 litre süt
1 yumurta
1 bardak un
1 vanilin
1 kaşık tereyağ

Kadayıfın yarısı yağlanmış tepsiye döşenir. Arasına ceviz serpilir. Kalan kadayıf üzerine döşenir. Yarım çay bardağı sıvıyağ üzerinde gezdirilir. Tereyağlar üzerine ince ince dizilir ve fırında pişirilir. Şerbeti kaynatılıp soğumaya bırakılır. Kadayıf da şerbet de ılıkken üzerine dökülür.

Kermasının yapımı: Krema malzemelerinin hepsi tencereye konup çırpılır. Karıştıraraktan pişirlir. Soğuduktan sonra kadayıfın üzerine yayılıp üzeri arzuya göre süslenir.

Mayasız Peynirli Börek

4 su bardağı un
Kabartma tozu
Tuz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
Peynir
1 tutam maydanoz
1 kase yoğurt

Malzemelerin hepsinde kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ederiz ve küçük bezelere ayırırız. Her bezeyi açtıktan sonra içine peynirli malzeme konup, kıvrılıp rulo haline getirilir. 4 er cm kesilerek yağlanmış tepsiye dizlir. Üzerine yumurta sarısı sürüp fırında pişirilir.

Burma

3 tane yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı süt
1 paket margarin
yarım bardak su
1 su bardağı sıvı yağ
yarım limon
1 kabartma tozu
aldığı kadar un

içi:

1 kilo kuru üzüm
1 su bardağı toz şeker

ikisi karıştırılır

Malzemelerin hepsi yoğrulur. Hamur haline getirilir. Daha sonra ceviz büyüklüğünde yuvarlak bezeler haline getirilir. Bezelerin herbirini yufkalar şeklinde açılıp açılan yufkanın yarısı yağlanır.(1 yemek kaşığı) Diğer yarısı yağlanan kısıma örtülür. Üzümlü karışımdan uzunlamasına serilir. Oklavayı üzümlü kısmına koyulup sarılır. Oklava içinde iken burulur. Oklava içinden çakilip kesildikten sonra tepsiye yerleştirilir. Üzerine kaynatılmış yağı dökülür. Isıtılmış fırına verilir. Kızarınca çıkarılır.