• 1 kg un
• 1 kibrit büyüklüğünde maya
• 1 bardak sıvı yağ
• 2 yumurta
• Tuz

İçi için;

• Zeytin

Malzemelerden kulak memesi yumuşaklığında mayalı hamur yoğrulur. Mayası gelen hamurdan bir miktar alınıp avuç ortası kadar açılıp içine önceden çekirdeği çıkarılıp doğranmış olan zeytinelerden konup kıvrılır. Üzerine ayırdığımız yumurta sarısı sürülüp, yağlanmış tepsiye dizlir. Fırında pişirilir.

• 6 tane kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 diş sarmısak
• 1 yemek kaşığı zeytin yağı

Kırmızı biberler fırında közlendikten sonra kabukları soyulur. Biberleri jülyen(verevli, yan) doğrarız. Doğrandıktan sonra 1 tatlı kaşığı sirke, 1 diş sarmısak doğranarak içine katılır. 1 yemek kaşığı zeytin yağı eklenip iyice harman edilir. Servis tabağına alınıp servis edilir.

• 250 gr brokoli
• 4-5 yaprak kıvırcık
• 3-4 adet yeşil soğan
• 1 havuç
• İsteğe bağlı haşlanmış mısır
• 2 çorba kaşığı hakiki zeytin yağı
• Yarım limon suyu
• Tuz

Malzemlerin hepsi yıkanıp suyu aktıktan sonra ince ince kıyılır. Sadece havuçlar kare kare doğranır. Üzerine zeytin yağı, limon, tuz eklenip harman edilir.

Bu yemek ile bayat ekmekleri değerlendirmiş oluruz.

• 1 bayat ekmek
• 1 baş soğan
• 1 baş sarmısak
• Karabiber
• Kırmızı biber
• Kimyon
• 2 çorba kaşığı zeytin yağı
• 2 yumurta
• Maydanoz

Robotta hepsini çekip sonra nohut büyüklüğünde yuvarlanır. Kızgın yağda kızartılır. Önceden hazırlanmış bezelye, kare kare patates, havuçla beraber servis tabağına alınır. Üzerine sarmısaklı yoğurt dökülüp, maydanoz ve dere otu ile süslenir.

Ton balığı salatası yapılışı

Malzemeler

• 1 tane göbek marul
• ¼ demet Roka
• Biraz dere otu
• 2 tane domates
• 1 tane katı pişmiş yumurta
• 2 tane ufak boy ton balığı konservesi
• Süslemek için endivyen
• Tuz

Sosu için:

• Zeytin yağı
• limon suyu
• Nar ekşisi (isteğe bağlı)

Yapılışı: Yeşillikler çok küçük olmayacak şekilde doğranır. Tabağın en alt kısmına yerleştirilir. Domatesin bir tanesi soyulup rendelenir ve yeşilliklerin üzerine eşit şekilde yayılır. Üzerine ton balığı konserveleri konulur. Süslemek amacıyla domates ve yumurta 4’e ayrılarak tabağa simetrik şekilde yerleştirilir. Endivyen tabağın baş kısmına konarak süslenir. Son olarak zeytinyağı limon suyu ve tuz karışımı salatanın üzerine dökülür. Üzerine isteğe göre nar ekşisi konabilir.

Zeytin yağlı yaprak dolması tarifi

Malzemeler:

• 1 kilo üzüm yaprağı salamuru
• Yarım kilo pirinç
• 2 büyük boy kuru soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 kaşık Salça
• 1 kaşık Biber salçası
• Sarmısak
• Maydonoz
• Kara biber
• Kırmızı biber
• Kimyon
• Kekik
• Limon suyu

Yapılışı:

İç malzeme; Tencereye yağ konduktan sonra soğanlar ince kıyılıp öldürülür. Salçalar ilave edilir. Pirinç içine konduktan sonra maydonoz ve baharatlar eklenir.

Sarma işine geçilir. Yapraktan 1 tane alınır. İçine az malzeme konur. Sıkıca sarılır. Tencereye düzgün bir şekilde dizilir. Sarma işi bittikten sonra üzerine yağlı, salçalı, limon sulu sos dökülür. Üzeri basıncaya kadar su konur. İç kısmının üzerine bir porselen tabak yerleştirilir. Sonra tencerenin kapağı kapanır. Kısık ateşte pişirilir.

Malzemeler:

• 1 paket küçük maya
• Yarım paket süt
• Yarım paket margarin
• 1 su bardağı zeytin yağı
• 3 yumurta
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Yapılışı: Sütü ısıtın. (Ilık olsun) İçine mayayı koyun, üstüne şekeri koyun, mayayı biraz bekletin kabarsın. Unun bir kaba koyun ortasını havuz gibi yapın. Sütü, mayayı, şekeri ve tuzu koyun. Margarini koyun. Zeytinyağını koyun. 3 yumurtanın beyazını hamurun içine koyun ve hamur cıvık olsun. Elinize yapışacak şekilde iyice yoğurun. Yumurtanın sarısını üstüne sürün. Çörek otu ile süsleyin. 200 derecede pişirin.

Malzemeler:

• 7 su bardağı un
• 1 margarin
• 1 su bardağı zeytin yağı
• 1 adet vanilya
• 1 adet kabartma tozu
• 1 su bardağı pudra şekeri

Yapılışı: Önce un koyulur. Margarin oda sıcaklığında eritilir. Pudra şekeri ve zeytin yağı koyulup karıştırılır. Daha sonra vanilya, kabartma tozu koyulup yoğurulur. (Hamur sert olsun) Kalıplarla şekil verilir. 150 derecede pişirilir.

Evde pizza yapımı

Malzemeler:

1. 1 yumurta
2. 1 yaş maya
3. 1 çay bardağı sıvı yağ
4. 2 su bardağı su
5. Tuz.
6. Üzerine: sosis, kaşar peynir, lor peynir, zeytin, domates, yeşil biber, salça.

Yapılışı:

hamur mayalandıktan sonra tepsiye göre açılıp tepsiye yerleştirilir. Üzerine, ilk önce sıvı yağ ve salça karışımı sürülür. Daha sonra küçük küçük doğradığımız sosis, zeytin, domates, yeşil biber, lor peynir, kaşar peynirleri tepsinin üzerine serperiz. Fırında pişiririz. Afiyet olsun.

Patlıcan Salatası (Manço)

Mazemeler:

Yapılışı: patlıcanlar közlenir , soyulur ince ince doğranır. Kırmızı biberlerde közlenir doğranır. Diğer mazemelerde ince ince doğranır. Hepsi birleştirilip iyice karıştırılıp servis kabağına alınır. Üzerine nar ekşisi ve zeytin yağı dökülüp servis yapılır.
Afiyet olsun.